Lontong Kikil Surabaya yang Kenyal & Nikmat

Lontong kikil adalah salah satu makanan yang berasal dari Surabaya. Yang pernah ke Surabaya pasti sudah pernah mencoba lontong kikil khas Surabaya ini. Lontong kikil ini terbuat dari kikil sapi yang diguyur kuah yang kaya akan rempah dengan potongan lontong. Gak perlu jauh-jauh ke Surabaya, yuk buat dirumah….

Bahan-Bahan:

  • 1 kg kikil sapi (Bisa juga ditambahkan krecek/kulit sapi)
  • 3 batang serai (memarkan)
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 daun bawang

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 15 siung bawang merah
  • 10 butir kemiri (sangria sebentar)
  • 5 buah cabai merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunci
  • 2 cm kencur
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Bakar kikil agar bulu-bulu halus hilang
  2. Lalu potong-potong dan rebus hingga mendidih. Buang airnya untuk menghilangkan bau dan rebus lagi hingga empuk
  3. Tumis bumbu halus lalu masukkan daun jeruk dan serai
  4. Tumis lagi hingga harum dan tuang kedalam rebusan kikil
  5. Aduk rata hingga mendidih dan tambahkan garam jika kurang terasa
  6. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong dan rebus lagi hingga kuah mengental
  7. Siapkan lontong yang sudah dipotong-potong, lalu tata dalam piring
  8. Tuang kikil dengan kuahnya dan taburi dengan bawang goreng

Note: Tambahkan krupuk jika suka sebagai pelengkap. Lontong kikil siap dinikmati selagi hangat… Jangan lupa tambahkan sambal goreng dan potongan jeruk nipis untuk menambah cita rasa… Selamat mencoba ^_^

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.