Resep Lontong Sayur Kuah Lodeh yang Kental dan Nikmat

Siapa yang tidak kenal makanan ini yang sering dijumpai dipagi hari dijadikan makanan untuk sarapan pagi. Lontong sayur yang nikmat menjadi salah satu pilihan sarapan yang digemari masyarakat. Ada banyak sekali macam dari lontong sayur ini, ada lontong sayur medan, lontong sayur betawi, lontong sayur Padang, lontong sayur Bandung, ketupat sayur dan yang lainnya. Kali ini saya akan berbagi resep lontong sayur lodeh yang nikmat dan bergizi.. Yuk intip resepnya…

Bahan-Bahan Lontong Sayur Lodeh:

  • Seperti namanya, yang harus dipersiapkan adalah lontong sebanyak 1-3 pcs (tergantung ukuran). Bisa beli atau membuat sendiri.
  • ¼ kg tewel/nangka muda
  • 5 batang kacang panjang
  • ½ terong ungu
  • 5 lembar daun melinjo
  • ½ buah manisah/labu siam
  • ½ buah tempe (jika suka), potong kecil
  • 1 buah tahu (jika suka), potong dadu
  • 1/4 biji kubis
  • 1 biji kentang – potong 8
  • 1 gelas santan kental
  • 1 gelas santan encer
  • 1 buah telur rebus (belah menjadi 2 bagian)

Bahan yang dihaluskan:

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cabe rawit
  • 2 cabe keriting
  • 2 butir kemiri bakar sebentar
  • 1sdt ketumbar
  • 1 jari laos/lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Terasi secukupnya (jika suka)
  • Sedikit ikan bilis dn udang kering (jika suka, jika tidak menggunakan terasi)

Cara membuat lontong sayur lodeh:

  1. Siangi semua sayuran, potong dan cuci bersih.
  2. Siapkan panci berisi air dan rebus nangka muda hingga empuk, sekitar 20 menit, lalu angkat dan buang airnya. Ganti dengan air yang baru, rebus kembali.
  3. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan dalam panci rebusan nagka muda
  4. Masukkan, kacang panjang, daun melinjo, labu siam, kentang, serta tempe dan tahu.
  5. Tambahkan santan encer, dan tetap aduk agar santan tak pecah.
  6. Lalu masukkan terong, kubis dan santan kental.
  7. Aduk hingga mendidih, jika telah matang, angkat dan hidangkan.
  8. Sajikan bersama potongan lontong, sambal goreng, telur rebus, dan beri taburan bawang goreng di atasnya.

 

Mudah bukan membuat sarapan untuk keluarga dirumah. Bunda-bunda bisa tambahkan ayam goreng

Untuk tambahan sambal gorengnya bunda bisa liat resep-resep di web Bumbukuliner.com ada berbagai macam sambal yang bisa bunda padukan dengan lontong sayur ini.

Selamat mencoba!!!

 

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.